Wie man geschmorte Schweinefüße zubereitet
In den letzten 10 Tagen hat unter den heißen Themen rund um Essen im Internet die Methode der geschmorten Schweinefüße große Aufmerksamkeit erregt. Ob Familienessen oder Feiertagsbankett, geschmorte Schweinefüße sind eine beliebte Delikatesse. In diesem Artikel erfahren Sie im Detail, wie Sie geschmorte Schweinefüße zubereiten, und fügen strukturierte Daten bei, damit Sie dieses köstliche Gericht problemlos meistern können.
1. Zubereitung der Zutaten für geschmorte Schweinefüße
Der Schlüssel zu geschmorten Schweinefüßen liegt in der Auswahl und Kombination der Zutaten. Hier ist eine Liste der Zutaten, die für die Zubereitung von geschmorten Schweinefüßen benötigt werden:
| Name der Zutat | Dosierung | Bemerkungen |
|---|---|---|
| Schweinefüße | 2 | Es empfiehlt sich, den Vorderhuf zu wählen, da das Fleisch zarter ist. |
| Ingwer | 1 Stück | zur späteren Verwendung in Scheiben schneiden |
| Frühlingszwiebeln | 1 Stock | Zur späteren Verwendung in Abschnitte schneiden |
| Wein kochen | 2 Esslöffel | Zum Entfernen von Fischgeruch |
| leichte Sojasauce | 3 Esslöffel | zum Würzen |
| Alte Sojasauce | 1 Esslöffel | Zum Ausmalen |
| Kandiszucker | Angemessener Betrag | Je nach Geschmack anpassen |
| Sternanis | 2 Stück | Gewürze |
| Geranienblätter | 2 Stück | Gewürze |
| klares Wasser | Angemessener Betrag | Decken Sie einfach die Traber des Schweins ab |
2. Detaillierte Erklärung der Schritte zum Schmoren von Schweinefüßen
Der Prozess der Herstellung von geschmorten Schweinefüßen gliedert sich in die folgenden Schritte. Stellen Sie sicher, dass jeder Schritt gut ausgeführt wird, um köstliche Schweinefüße zu schmoren, die weich und lecker sind.
| Schritte | Bedienungsanleitung | Zeit |
|---|---|---|
| 1. Verarbeitung von Schweinefüßen | Die Schweinefüße waschen, in kleine Stücke schneiden und 30 Minuten in Wasser einweichen, um das Blut zu entfernen. | 30 Minuten |
| 2. Blanchieren | Die Schweinefüße in einen Topf mit kaltem Wasser geben, Ingwerscheiben und Kochwein hinzufügen, aufkochen, den Schaum abschöpfen, herausnehmen und abtropfen lassen. | 10 Minuten |
| 3. Gebratene Zuckerfarbe | Geben Sie eine kleine Menge Öl in den Topf, fügen Sie Kandiszucker hinzu und braten Sie es bei schwacher Hitze an, bis es schmilzt und bernsteinfarben wird. | 5 Minuten |
| 4. Eintopf | Die Schweinefüße in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis sie braun sind. Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Sternanis, Lorbeerblätter, Frühlingszwiebeln und Ingwerscheiben hinzufügen. Gießen Sie Wasser so weit hinein, dass die Schweinefüße bedeckt sind. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen. | 1,5-2 Stunden |
| 5. Den Saft auffangen | Sobald die Schweinefüße weich und faul sind, erhöhen Sie die Hitze, um den Saft aufzufangen. Schalten Sie die Hitze aus, wenn die Suppe eindickt. | 10 Minuten |
3. Tipps für geschmorte Schweinefüße
Um geschmorte Schweinefüße noch köstlicher zu machen, hier ein paar praktische Tipps:
1.Wählen Sie Schweinefüße: Das Fleisch der Vorderhufe ist zarter und zum Schmoren geeignet; Die Hinterhufe haben mehr Sehnen und eignen sich zum Marinieren.
2.Entfernen Sie den Fischgeruch: Durch die Zugabe von Kochwein und Ingwerscheiben beim Blanchieren kann der Fischgeruch von Schweinefüßen wirksam beseitigt werden.
3.FeuerkontrolleTipp: Achten Sie beim Schmoren auf niedrige Hitze, damit die Schweinefüße weich und lecker gedünstet werden.
4.Gewürz: Passen Sie die Menge an Kandiszucker und heller Sojasauce je nach persönlichem Geschmack an. Wenn Sie einen süßen Geschmack mögen, können Sie mehr Kandiszucker hinzufügen.
5.sparenHinweis: Die geschmorten Schweinefüße können in den Kühlschrank gestellt werden und schmecken beim nächsten Erhitzen noch besser.
4. Nährwert von geschmorten Schweinefüßen
Schweinefüße sind reich an Kollagen, das eine gute pflegende Wirkung auf Haut und Gelenke hat. Im Folgenden sind die Hauptnahrungsbestandteile von Schweinefüßen aufgeführt:
| Nährwertangaben | Inhalt (pro 100g) |
|---|---|
| Hitze | 260 kcal |
| Protein | 22 Gramm |
| fett | 18 Gramm |
| Kollagen | reich |
| Kalzium | 20 mg |
| Eisen | 2 mg |
5. Zusammenfassung
Geschmorte Schweinefüße sind ein hausgemachtes Gericht, das reich an Nährstoffen ist und eine weiche und klebrige Konsistenz hat. Ich glaube, dass Sie durch die Einleitung dieses Artikels die Methode zur Herstellung geschmorter Schweinefüße beherrschen. Egal, ob es sich um ein Familienessen oder ein Feiertagsfest handelt, dieses Gericht sorgt für jede Menge Glanz. Probieren Sie es aus und genießen Sie das köstliche Essen, während Sie gleichzeitig Kollagen auffüllen!
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